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后巷美食

专注正宗潮汕牛肉丸,100%纯牛肉制作。

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参考一:

牛肉丸下到水里,水开后煮5分钟,肉丸变色,全浮上水面上,就熟了。网上买的牛肉丸,大概需要煮八分钟左右就熟了,时间太短的话,影响口感,不是很筋道


参考二:

牛肉丸手工做出来已经煮过一次了、几分钟就可以出锅,只要在开水中见到肉丸漂在水面就熟了,若不放心可以在肉丸漂到水面时再煮2分钟内一定熟。丸子放入冷水煮,水开5-8分钟起锅即可,此时口感最佳。不能煮老了,不然丸子就没那么弹了。



2021-08-29  29
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